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技術新知/煙醯胺(Niacinamide)對皮膚的抗糖化(Anti-glycation)抗氧化(Anti-oxidation)和抗老化的機制


煙醯胺(Niacinamide)對皮膚的抗糖化(Anti-glycation)抗氧化(Anti-oxidation)和抗老化的機制

煙醯胺(Niacinamide)對皮膚的抗糖化(Anti-glycation)抗氧化(Anti-oxidation)和抗老化的機制

 

抗糖化變成近幾年護膚保養品繼抗氧化之後又一很熱門的時髦名詞。

煙醯胺也是近幾年在護膚保養品中非常熱門的多功能活性劑之一。

煙醯胺在抗糖化方面也扮演著非常重要的角色。                         

 

什麼是糖化” (Glycation)

100多年前一位法國科學家Maillard麥拉德,在研究蛋白質合成的實驗中發現,將氨基酸和糖類的水溶液混合加熱會產生黃褐色的物質。在1913年他把他的研究論文發表了,但是並未受到重

視。直到1953年美國農業部的科學家霍奇出版了一篇論文,將這個反應命名為麥拉德反應,並為這個反應建立了反應機制。從此,麥拉德反應成為現代食品加工業密不可分的一項技

術。麥拉德反應也就是糖化反應。各種不同的蛋白質和糖反應之後,會產生成千上百的不同風味的中間體物質。這些物質提供了食品各種誘人的色,香,味。

 

糖化反應可分成三個階段

糖化反應可分成三個階段,早期糖化,中期糖化和末期糖化。早期糖化和中期糖化的產物都是可逆轉的。末期糖化產物就成為不可逆轉的產物。也就是被糖化的蛋白質回不去了。這種末期糖

化產物就被稱為Advanced Glycation End-products簡稱AGE (糖化終端產物),剛好與英文的年齡AGE相同。而它也確實跟年齡老化(Aging)有密切關係。高溫加熱和長期烹煮的食物容易

產生不可逆轉的糖化終端產物AGE,讓蛋白質變質無法逆轉為原來的營養物。

 

人體會有糖化反應嗎?

有的。在血液裡的血糖是提供氧化產生人體所需熱量的來源,血糖太低則會無精打采。但是,血糖太高則過多的血糖如果沒有消耗掉,就會在血液裡和蛋白質起糖化反應,例如紅血球,

血清等的蛋白質甚至是血管壁的膠原蛋白。糖化反應在體外是靠高溫或長期加熱才起糖化反應。在人體的體溫下糖化反應是不容易立即發生的。但是,如果血糖濃度長期過高,高濃度的血糖

與蛋白質長期接觸,就容易慢慢起糖化反應。血液裡的糖化血色素 (HbA1c)就會增高。在醫學上,測量糖化血色素 (HbA1c)就可以知道是否血糖過高,是否有糖尿病。如果血管

壁的蛋白質被糖化了,血管壁就會變硬變脆,失去柔軟彈性,容易破裂,造成心血管疾病。

 

糖化反應如果發生在皮膚裡,則皮膚的膠原蛋白被糖化後,也會變硬變脆,失去柔軟彈性。一旦血液的血糖濃度長期過高,則高濃度的血糖隨著血液循環傳輸到皮膚及微血管,表皮層的

角蛋白質(Keratin)容易被糖化(黃褐化),造成皮膚蠟黃暗沉。真皮層的膠原蛋白(Collagen)糖化膠原蛋白會變硬變脆,失去柔軟彈性和萎縮,造成皮膚的皺紋。所以,人體的糖化是導致皮膚老化的重要因素之一。糖化成為抗老化的重要手段。

 

在醫學美容上,藉著測量血液裡的糖化血色素 (HbA1c)的含量,就可以預知皮膚老化的快慢。

 

糖化抗氧化的關係

早期的護膚保養品強調抗老化就要抗氧化抗氧化就是抗老化。為什麼現在又說抗老化就要抗糖化?其實,抗糖化抗氧化有著密切關係。糖化反

的過程中,在早期糖化中期糖化的二階段,是可以逆轉的,逆轉後營養還在。但是到了末期糖化,則產生AGE (糖化終端產物)是不可逆轉的,

而且會導致發炎反應。末期糖化反應主要是與體內的自由基產生過氧化反應,而成為糖化終端產物。因此,抗氧化可以阻止糖化反應進入末期糖化,可以防止AGE 

(糖化終端產物)的產生。所以,抗氧化是抵抗糖化進入危害的重要環節。因此,抗老化就要同時抗糖化抗氧化

 

 

煙醯胺(Niacinamide)與抗糖化(Anti-glycation),抗氧化(Anti-oxidation)和抗老化的關係

 

什麼是煙醯胺(Niacinamide) ”

煙醯胺(Niacinamide) ”又稱煙鹼醯胺(Nicotinamide) ”維生素B3的衍生物。煙醯胺的分子很小分子量為122,和維生素C(C)都是水溶性的,都有抗氧化作用。但是,維

生素C(C)的水溶液很不安定,也不耐高溫和陽光,容易氧化變質。煙醯胺的水溶液卻很安定,也不怕溫度和光線。在酸鹼值pH6的時候最安定(與人體皮膚的酸鹼值接近)煙醯胺是一

多功能的活性物質,它的衍生物是人體40多種生物化學反應的重要輔酶(Co-enzymes)。也擔負著抗氧化作用。煙醯胺早期的時候被稱為維生素PP (Pellagra Preventive),在1937年首次

於臨床上用於治療粗皮症(Pellagra)。缺乏煙醯胺將導致皮膚粗超,發炎等症狀。

 

煙醯胺對人體皮膚有何功能?

改善皮膚障壁(Skin Barrier)功能,降低刺激反應:

  • (Ceramide)與角蛋白質(Keratin)的生成。可以鞏固皮膚的屏障功能。防止水分的蒸發,加強皮膚的鎖水功能。並可防止刺激物進入皮膚,降低皮膚的刺激反應。可以改善皮膚因為刺激物產生的紅斑效應。

淡化皮膚黑色素(Skin Whitening):

  • 煙醯胺會抑制黑色素細胞(Melanocytes)將黑色素傳送到皮膚表面的角質細胞(Keratinocytes),可以淡化皮膚黑色素,防止色素沈澱,達到美白效果。

改善蠟黃的膚色(Skin Sallowness):

  • (Keratin)若被糖化(黃褐化),則皮膚會變成蠟黃。煙醯胺具有抗糖化作用,可以阻止糖化反應的進行,防止皮膚蠟黃。

抑制皮脂過度分泌,改善毛孔粗大(Reduced Skin Oilness)

  • 2%”煙醯胺的護膚品,可以有效的降低皮脂的過度分泌,從而改善毛孔粗大的問題。也改善痘痘皮膚。

抗皮膚老化(Anti-aging),抗皺(Anti-wrinkles)

  • 煙醯胺是人體生物反應的重要輔酶,實驗證明煙醯胺可以刺激膠原蛋白(Collagen)的合成。煙醯胺的抗糖化功能可以防止膠原蛋白因糖化而變質。因此,煙醯胺有抗皮膚老化(Anti-aging),抗皺(Anti-wrinkles)的功效。

提高皮膚對紫外線的抵抗力

  • (UV-A & UV-B)會在皮膚上產生自由基,促進皮膚末期糖化反應的進行,提高”AGE糖化終端產物的生成。煙醯胺有抗糖化和抗氧化功能,能降低紫外線對皮膚的傷害。
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